Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả

BÀI 24: THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ (PPCT:49 – T25) Ngày Dạy:17,18/2/2014 Lớp:6A2,6A1 A/MỤC TIÊU 1.Kiến Thức - HS biết đựơc cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả - Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn 2. Kỹ Năng - Có kĩ năng vận dụng các mẫu hoa để trang trí món ăn 3. Thái Độ - Tích cực trong học tập B/ CHUẨN BỊ 1.GV - Các tranh ảnh tỉa hoa 2.HS - Chuẩn bị các vật liệu,dụng cụ để thực hành C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP 1.Bài Cũ 2. Bài Mới Nội dung Giáo viên HS I. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa 1. Nguyên liệu : Các loại rau, củ, quả như : hành lá, hành củ, tỏi, ớt, dưa leo, cà chua, cà rốt, củ cải trắng 2. Dụng cụ : Dao lớn, dao nhỏ mũi nhọn, dao lam, kéo nho, thau nhỏû II. Hình thức tỉa hoa : Dạng phẳng, khối, hoa, lá THỰC HIỆN MẪU 1.Tỉa hoa từ hành lá * Hoa huệ trắng + Hoa : sử dụng đoạn trắng cọng hành + Cành : sử dụng cả cây + Lá : sử dụng cả cây 2. Tỉa hoa từ quả ớt * Hoa đồng tiền Chọn quả ớt thon dài - Người ta thường sử dụng nguyên liệu nào để tỉa hoa ? - Bổ sung : thường là loại rau, cũ : Không bở, không nhũn, ít chảy nước, có độ cứng, dai, dẻa Có màu sắc đẹp, có thể lạng mỏng, dễ uốn cong -Cần những dụng cụ gì để tỉa hoa ? -Treo hình vẽ các dạng hoa được tỉa được phóng to lên bảng - Treo hình vẽ cách tạo khối - Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác : + Yêu cầu về nguyên liệu + Yêu cầu về tư thế +Yêu cầu về thao tác – Cho HS xem mẫu tỉa hoa cành, lá hoa huệ bằng hành lá - Hướng dẫn cách chọn ớt để tỉa hoa đồng tiền - Cho HS xem mẫu - Trả lời theo SGK - Nghe giảng - Trả lời theo SGK - Quan sát tranh và nghe giảng - Quan sát mẫu 3. Củng Cố - Kể những nguyên liệu dùng để tỉa hoa ? - Cho biết cách chọn, rau, củ, quả để tỉa hoa ? 4. Dặn Dị - Mang dụng cụ, vật liệu tiết sau thực hành tỉa hoa huệ và hoa đồng tiền D/ RÚT KINH NGHIỆM