A/MỤC TIU
1.Kiến Thức
- HS biết đựơc cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn
2. Kỹ Năng
- Có kĩ năng vận dụng các mẫu hoa để trang trí món ăn
3. Thái Độ
- Tích cực trong học tập
B/ CHUẨN BỊ
1.GV
- Các tranh ảnh tỉa hoa
2.HS
- Chuẩn bị cc vật liệu,dụng cụ để thực hành
C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP
1.Bi Cũ
2. Bi Mới
2 trang |
Chia sẻ: thiennga98 | Lượt xem: 526 | Lượt tải: 0
Bạn đang xem nội dung tài liệu Giáo án Công nghệ Lớp 6 - Bài 24: Thực hành tỉa hoa trang trí món ăn từ một số loại rau, củ, quả, để tải tài liệu về máy bạn click vào nút DOWNLOAD ở trên
BÀI 24: THỰC HÀNH TỈA HOA TRANG TRÍ MÓN ĂN
TỪ MỘT SỐ LOẠI RAU, CỦ, QUẢ
(PPCT:49 – T25)
Ngày Dạy:17,18/2/2014 Lớp:6A2,6A1
A/MỤC TIÊU
1.Kiến Thức
- HS biết đựơc cách tỉa hoa bằng rau, củ, quả
- Thực hiện được một số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí món ăn
2. Kỹ Năng
- Có kĩ năng vận dụng các mẫu hoa để trang trí món ăn
3. Thái Độ
- Tích cực trong học tập
B/ CHUẨN BỊ
1.GV
- Các tranh ảnh tỉa hoa
2.HS
- Chuẩn bị các vật liệu,dụng cụ để thực hành
C/ TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG HỌC TẬP
1.Bài Cũ
2. Bài Mới
Nội dung
Giáo viên
HS
I. Nguyên liệu, dụng cụ tỉa hoa
1. Nguyên liệu :
Các loại rau, củ, quả như : hành lá, hành củ, tỏi, ớt, dưa leo, cà chua, cà rốt, củ cải trắng
2. Dụng cụ :
Dao lớn, dao nhỏ mũi nhọn, dao lam, kéo nho, thau nhỏû
II. Hình thức tỉa hoa :
Dạng phẳng, khối, hoa, lá
THỰC HIỆN MẪU
1.Tỉa hoa từ hành lá
* Hoa huệ trắng
+ Hoa : sử dụng đoạn trắng cọng hành
+ Cành : sử dụng cả cây
+ Lá : sử dụng cả cây
2. Tỉa hoa từ quả ớt
* Hoa đồng tiền
Chọn quả ớt thon dài
- Người ta thường sử dụng nguyên liệu nào để tỉa hoa ?
- Bổ sung : thường là loại rau, cũ :
Không bở, không nhũn, ít chảy nước, có độ cứng, dai, dẻa
Có màu sắc đẹp, có thể lạng mỏng, dễ uốn cong
-Cần những dụng cụ gì để tỉa hoa ?
-Treo hình vẽ các dạng hoa được tỉa được phóng to lên bảng
- Treo hình vẽ cách tạo khối
- Nêu một số yêu cầu trước khi thao tác :
+ Yêu cầu về nguyên liệu
+ Yêu cầu về tư thế +Yêu cầu về thao tác
– Cho HS xem mẫu tỉa hoa cành, lá hoa huệ bằng hành lá
- Hướng dẫn cách chọn ớt để tỉa hoa đồng tiền
- Cho HS xem mẫu
- Trả lời theo SGK
- Nghe giảng
- Trả lời theo SGK
- Quan sát tranh và nghe giảng
- Quan sát mẫu
3. Củng Cố
- Kể những nguyên liệu dùng để tỉa hoa ?
- Cho biết cách chọn, rau, củ, quả để tỉa hoa ?
4. Dặn Dị
- Mang dụng cụ, vật liệu tiết sau thực hành tỉa hoa huệ và hoa đồng tiền
D/ RÚT KINH NGHIỆM
File đính kèm:
- bai 24 cnghe 6.doc