Giáo án Hóa học 9 - Tiết 63: Tinh bột và xenlulozơ

Ngày soạn:12/4/2011 Ngày giảng:14/4/2011 Tiết 63 Tinh bột và xenlulozơ I/. Mục tiêu 1.Kiến thức - Học sinh viết được Công thức chung, trình bày được trạng thái thiên nhiên ,đặc điểm cấu tạo phân tử của tinh bột và xenlulozơ - Học sinh trình bày được tính chất hóa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ 2.Kĩ năng - viết được phản ứng phân hủy và phản ứng tạo thành trong cây xanh 3.Thái độ - Viết PTHH thủy phân biểu diễn tính chất hóa học của tinh bột và xenlulozơ. - Giáo dục tính cẩn thận , trình bày khoa học. II/. Đồ dùng + Dụng cụ : Bảng phụ , bảng nhóm, bút dạ, mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ.Bông ,tinh bột ,iôt III/. Phương pháp Vấn đáp ,trực quan ,thí nghiệm . IV.Tổ chức giờ học . A/.Khởi động (7’) 1.ổn định tổ chức(1’) 2,Kiểm tra (6’) Câu 1 : Hãy nêu tính chất vật lý hóa học của tinh bột và xelulozơ. Câu 2 : Làm bài tập số 2 3.Vào bài :như sgk B/Các hoạt động dạy học Hoạt động 1 (5 / ) Tìm hiểu Trạng thái tự nhiên của tinh bột và xen lulôzơ *Mục tiêu :HS trình bày được trạng thái thiên nhiên của tinh bột và xen lulôzơ *Đồ dùng :mẫu vật có chứa tinh bột và xenlulozơ *Cách tiến hành : HĐ của GV và HS Nội dung ? hãy cho biết trạng thái tự nhiên của tinh bột và xenlulozơ. GV: Bổ sung I. Trạng thái tự nhiên Tinh bột có nhiều trong các loại hạt nh lúa ngô …. Xelulozơ có nhiều trong sơi bông. Hoạt động 2 ( 6 / ) Tính chất vât lý *Mục tiêu : trình bày được tính chất vật lí của tinh bột và xenlulozơ *Đồ dùng :Bông , hồ tinh bột *Cách tiến hành : HĐ của GV và HS Nội dung GV: hướng dẫn HS làm thí nghiệm: Cho một ít tinh bột và xelulozơ vào 2 ống nghiêm lắc nhẹ, đun nóng . ? Quan sát nêu hiện tượng HS quan sát nhận xét GV chốt lại ii. Tính chất vât lý - Tinh bột là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, tan trong nước ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột. - Xenlulozơ là chất rắn , không tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun nóng. Hoạt động 3 (6 / ) Đặc điểm cấu tạo phân tử *Mục tiêu :HS mô tả được Đặc điểm cấu tạo phân tử tinh bột và xenlulozơ *Cách tiến hành : HĐ của GV và HS Nội dung GV: Giới thiệu Đặc điểm cấu tạo phân tử HS chú ý nghe và ghi bài. Gv yêu cầu HS viết CT chung . III. Đặc điểm cấu tạo phân tử Tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo PT rất lớn. Gồm nhiều mắt xích liên kết với nhau ( - C6H10O5-)n + Tinh bột n = 1200 đến 6000 + Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000 Hoạt động 4 (10 / ) Tính chất hóa học *Mục tiêu :HS trình bày được tính chất hoá học của tinh bột và xenlulozơ *Đồ dùng :iôt.hồ tinh bột *Cách tiến hành : HĐ của GV và HS Nội dung GV: Giới thiệu HS nghe và viết PTHH GV Hướng dẫn HS làm thí nghiệm hồ tinh bột tác dụng với iôt. HS làm thí nghiệm ,nhận xét ,viết PTHH IV. Tính chất hóa học Phản ứng thủy phân: (-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6 tác dụng của dd hồ tinh bột với iôt - Iôt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun nóng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện Hoạt động 5 (5 / ) ứng dụng *Mục tiêu :HS trình bày được ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ *Cách tiến hành : HĐ của GV và HS Nội dung ? Hãy nêu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ. GV: Bổ sung V. ứng dụng làm thức ăn cho ngời và động vật Làm dược phẩm C/Tổng kết và hướng dẫn học bài(6’) 1.Tổng kết ( 5 / ) ? Nhắc lại nội dung chính của bài. Bài tập : Chữa bài tập 6 (SGK) 2.Hướng dẫn học bài (1 / ) Bài tập về nhà Bài : 1,2,3,4,5,7 (SGK)