Đề kiểm tra học kì II Năm học 2013-2014 Môn :Công Nghệ Lớp 6

............................................................................................................................................................................................................................................................ ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. …………………………………………………………………………………………………………… ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. …………………………………………………………………………………………………………… ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. …………………………………………………………………………………………………………… ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. …………………………………………………………………………………………………………… ................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. ĐÁP ÁN VÀ BIỂU ĐIỂM KIỂM TRA HỌC KÌ II – MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 6 Câu hỏi: Câu 1: - Nhiễm trùng thực phẩm là sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm. (0,5 điểm) - Nhiễm độc thực phẩm là sự xâm nhập của chất độc vào thực phẩm. (0,5 điểm) - Để đảm bảo an toàn thực phẩm khi mua sắm ta cần: + Các loại thực phẩm dễ hư thối phải mua tươi hoặc được bảo quản ướp lạnh.(0,5 điểm) + Các thực phẩm đóng hộp, có bao bì cần phải chú ý hạn sử dụng. (0,5 điểm) + Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín. (0,5 điểm) Câu 2: - Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn: + Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật. (0,25 điểm) + Do thức ăn bị biến chất. (0,25 điểm) + Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc. (0,25 điểm) + Do thức ăn bị ô nhiễm các chất độc hóa học. (0,25 điểm) - Cách phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm: + Giữ vệ sinh nơi nấu nướng và nhà bếp: Lau chùi, cọ rửa sạch sẽ dụng cụ. Khi dùng xong cần rửa sạch, để ráo, phơi khô các dụng cụ nấu nướng, ăn uống và để vào nơi qui định. ( 1 điểm) + Rửa kĩ thực phẩm trước khi chế biến, đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo. (0,25 điểm) + Thực hiện ăn chín uống sôi, rửa tay trước khi ăn. (0,25 điểm) Câu 3: - Trả lời theo nguồn thu nhập thực tế ở mỗi gia đình: (1,5 điểm) + Thu nhập bằng tiền: Tiền lương, tiền bán sản phẩm, tiền lãi bán hàng... + Thu nhập bằng hiện vật: Lúa, ngô, khoai, sắn, cá, gà, vịt, lợn, rau, củ quả.. - Biện pháp góp phần tăng thu nhập cho gia đình: ( 1,5 điểm) + Chăm chỉ học tập để nhận học bổng. + Kì nghỉ hè giúp bố mẹ làm vườn, trồng rau, nuôi gà vịt lợn, vệ sinh nhà cửa, phụ giúp bán hàng, làm một số công việc nội trợ Câu 4: -Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho bữa ăn: gồm 3-4 món +Món canh + Món xào + Món mặn + Món tráng miệng -Bữa tiệc ,cỗ từ 5 món trở lên (1.0đ) -Món mặn, món canh, món xào, món khai vị , món tráng miệng, món nguội,đồ uống. (1.0đ)