Đề kiểm tra đánh giá cuối học kì II Công nghệ 6 - Năm học 2020-2021 (Có đáp án)

SỞ GD-ĐT . ĐỀ KIỂM TRA, ĐÁNH GIÁ CUỐI KÌ II TRƯỜNG .. NĂM HỌC: 2020-2021 Môn: CÔNG NGHỆ 6 ( ĐỀ THI CHÍNH THỨC) Thời gian làm bài: 45 phút A TRẮC NGHIỆM : Mỗi ý trả lời đúng 0.5 đ . Câu 1. Thu nhập của gia đình là tổng các khoản thu bằng và do các thành viên trong gia đình tạo ra A. Hiện vật B. Tiền C. Tiền, hiện vật D. Tiền trợ cấp xã hội, Câu 2. Trong bữa ăn cần phải đảm bảo: A. Thức ăn có đủ 4 nhóm chất dinh dưỡng B. Thức ăn có đủ 1 nhóm chất dinh dưỡng C. Thức ăn có đủ 3 nhóm chất dinh dưỡng D. Thức ăn có đủ 2 nhóm chất dinh dưỡng Câu 3: Bữa ăn hợp lí sẽ đảm bảo cung cấp đầy đủ cho cơ thể: A. Năng lượng và chất dinh dưỡng B. Năng lượng C. Chất dinh dưỡng D. Chất đạm, béo đường bột Câu 4. Số bữa ăn trong ngày được chia thành : A. sáng, tối B. trưa, tối C. sáng, trưa D. sáng, trưa, tối Câu 5.Thay đổi món ăn nhằm mục đích: A. Tránh nhàm chán B. dễ tiêu hoá C. thay đổi cách chế biến D. chọn đủ 4 món ăn Câu 6. Phương pháp làm chín thực phẩm trong một lượng chất béo khá nhiều thuộc loại: A. Rán B. Rang C. Xào D. nấu Câ u 7. Xào là phương pháp làm chín thực phẩm với một lượng chất béo A. vừa phải B. rất ít C. nhiều D. không cần Câu 8. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình ý nào là : A. Thay đổi món ăn , điều kiện tài chính B. Sự cân bằng chất dinh dưỡng C. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình D. Cả 3 ý A,B,C B. TỰ LUẬN : 6đ Câu 9 : Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? đ Câu 10 : Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình? 1.5đ Câu 11: Quy trình tổ chức bữa ăn ?Thực hành xây dựng thực đơn 1 bữa tiệc ? 2.5đ ĐÁP ÁN,HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM ĐỀ CHÍNH THỨC I. TRẮC NGHIỆM Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 Đáp án C A A D A A A D II.TỰ LUẬN: Câu 8 : Để đảm bảo sức khỏe cần ăn uống như thế nào? 4 nhóm dưỡng gồm 2.đ những nhóm nào? 2đ - Để đảm bảo sức khỏe cần ăn đủ no đủ chất để cơ thể khỏe mạnh và phát triển cân đối, có dủ sức khỏe đề làm việc và chống đỡ vôi bệnh tật. - Mỗi loại chất dinh dưỡng có những chức năng khác nhau. Muốn đầy đủ chất, cân phải kết hợp nhiều loại thức ăn trong bữa ăn hằng ngày. Chú ý chọn đủ thức ăn của các nhóm để kết hợp thành 1 bữa ăn hoàn chỉnh. Yếu tố này được gọi là cân bằng các chất dinh dưỡng. Câu 9: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình? 2đ 1.5đ - Căn cứ vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình: Tùy thuộc vào lứa tuổi, thể trang, công việc, lựa chọn thực phâm thích hợp - Căn cứ vào điều kiện tài chính : lựa chọn thực phẩm có đủ dinh dưỡng nhưng không vượt quá điều kiện kinh tế gia đình. - Cân bằng dinh dưỡng Thay đổi món ăn để ngon miệng tránh nhàm chán Câu 11: Quy trình tổ chức bữa ăn ? Nguyên tắc xây dựng thực đơn? 2.5đ - Xây dựng thực đơn. - Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn - Chế biên món ăn - Trình bày và thu dọn sau khi ăn Thực hành xây dựng thực đơn: - Thực đơn phải có số lượng và chât lượng món ăn phù hợp với tính chất bữa ăn. - Thực đơn phài đủ các món ăn chính theo cơ cấu bữa ăn. - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về inh dưỡng và hiệu quả kinh tế