Đề cương ôn tập công nghệ 6 - Học kỳ II

ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP CÔNG NGHỆ 6 - HỌC KỲ II PHẦN I: TRẮC NGHIỆM. Câu 1: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt? A. 4 B. 5 C. 6 D. 3 Câu 2: Có mấy phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt? A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 Câu 3: Đâu là khoảng nhiệt độ an toàn trong nấu nướng? A. Từ -20 oC đến -10 oC C. Từ 50 oC đến 80 oC B. Từ 100 oC đến 115 oC D. Từ 0 oC đến 37 oC Câu 4: An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm:. A. Tươi ngon, không bị khô héo C. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc B. Khỏi bị biến chất, ôi thiu. D. Khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất Câu 5: Rán, nộm xà lách, rang lạc, dưa muối, xào, hành nén, hấp. Số món có sử dụng nhiệt trong quá trình chế biến là A. 4 B. 3 C. 2 D. 5 Câu 6: Chín đều, không dai, thơm ngon, đậm đà, vàng nâu là yêu cầu kĩ thuật của PP nào? A. Rán (chiên) B. Luộc C. Nướng D. Hấp Câu 7: Giòn xốp, ráo mỡ, chín kĩ, không cháy sém là yêu cầu kĩ thuật của PP nào? A. Rán (chiên) B. Luộc C. Hấp D. Nướng Câu 8: Hãy nối các câu ở cột A với các câu ở cột B để có câu trả lời đúng. Cột A Cột B 1) Người lao động có thể tăng thu nhập bằng cách …. 2) Khi mua thực phẩm đóng hộp cần chú ý …... 3) Rau nấu chín kỹ ….. 4) Làm công việc nội trợ giúp đỡ gia đình cũng là ..... a) góp phần tăng thu nhập gia đình. b) làm thêm giờ, tăng năng suất lao động c) sẽ làm mất hết vitamin C d) hạn sử dụng PHẦN II: TỰ LUẬN. Câu 1: Nêu 3 nguyên tắc cơ bản khi xây dựng thực đơn? Câu 2: Có những nguồn thu nhập nào? Em có thể làm gì để tăng thu nhập? Câu 3: Có những khoản chi tiêu nào? Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? Câu 4: Một gia đình có 4 người, sống ở nông thôn lao động chủ yếu là làm nông nghiệp. Một năm thu hoạch được 6 tấn thóc. Phần thóc để ăn là 2 tấn, số thóc còn lại đem bán với giá 9000đ/kg. Tiền bán rau quả và các sản phẩm khác là 6.000.000 đồng . - Em hãy tính tổng thu nhập bằng tiền của gia đình đó trong 1 năm? - Bình quân thu nhập mỗi người bằng tiền trong 1 năm là bao nhiêu? - Bình quân mỗi người trong tháng thu nhập bao nhiêu tiền? HS làm đề cương này vào cuối vở Công Nghệ!