Giáo án Sinh học Lớp 8 - Tiết 39, Bài 34: Vitamin và muối khoáng - Năm học 2012-2013

Tuần :20 NS: Tiết : 39 ND: BÀI 34 : I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức: Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng . Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn . 2/ Kỹ năng: Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn . 3 / Thái độ : Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học . II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên: Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng (nếu có). Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu Iốt.(nếu có) 2/Học sinh: xem trước 2 bảng trong SGK III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp: 8A: 8B: 8C: 8D: 2/ Kiểm tra bài cũ: Thân nhiệt là gì ? Tại sao thân nhiệt luôn ổn định ? Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng , lạnh ? 3/ Các hoạt động dạy và học: Mở bài: GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin . Bài 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG Hoạt động dạy học : Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1:Tìm hiểu vai trò của Vitamin đối với đời sống . Mục tiêu: Hs hiểu được vai trò của Vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng . Từ đó xây dựng được khẩu phần ăn hợp lý . Cách tiến hành: GV nêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin n 1 à hoàn thành bài tập mụcq . GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin n2 và bảng 34.1 à trả lời câu hỏi : Em hiểu Vitamin là gì ? Viatmin có vai trò gì đối với cơ thể ? Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể ? Gv tổng kết lại nội dung đã thảo luận Lưu ý thông tin Vitamin xếp vào 2 nhóm : Tan trong dầu mỡ Tan trong nước à Chế biến thức ăn cho phù hợp Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò của muối khoáng đối với cơ thể Mục tiêu : HS hiểu được vai trò của múôi khoáng đối với cơ thể . Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lí , bảo vệ sức khoẻ . Cách tiến hành: GV yêu cầu học sinh đọc thông tin n và bảng 34.2 à trả lời câu hỏi : Vì sao nếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương ? Vì sao nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ? Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào để đủ Vitamin và muối khoáng ? GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng? Học sinh đọc thật kỹ thông tin , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập Một học sinh đọc kết quả bài tập , lớp bổ sung để có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6) Học sinh đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò Vitamin , thảo luận để tìm câu trả lời . Yêu cầu nêu được : Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản . Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ Enzim , thiếu Vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể . Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật . Học sinh quan sát ảnh : Nhóm thức ăn chứa Vitamin , trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin . HS đọc kỹ thông tin và bảng tóm tắc vai trò của một số muối khoáng . Thảo luận nhóm à thống nhất ý Thiếu Vitamin D : à Trẻ em còi xương vì : Cơ thể chỉ hấp thụ Canxi khi có mặt Vitamin D Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bưới cổ . học sinh tự rút ra kết luận : Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ do thiếu Iốt . I/ Vai trò của Vitamin đối với đời sống : Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản , là thành phần cấu trúc của nhiều Enzim --. Đảm bảo sự hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể . Con người không tự tổng hợp được Vitamin mà phải lấy từ thức ăn . Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ Vitamin cho cơ thể . II . Vai trò của muối khoáng đối với cơ thể: Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào , tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lượng . Khẩu phần ăn cần: Phối hợp nhiều loại thức ăn ( động vật và thực vật ) Sử dụng muối Iốt hằng ngày Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất Vitamin Trẻ em nên tăng cường muối Canxi . IV/ CỦNG CỐ: Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể ? Kể những điều em biết về Vitamin và vai trò của các loại Vitamin đó ? Vì sao cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho các bà mẹ khi mang thai ? V/ DẶN DÒ: Học bài Đọc mục em có biết Tìm hiểu : Bữa ăn hằng ngày của gia đình . Tháp dinh dưỡng VI/ RÚT KINH NGHIỆM SAU TIẾT DẠY: