Giáo án Hóa học 9 - Tiết 62: Saccarozo

Ngày soạn:11/4/20/2011 Ngày giảng:13/4/20/2011 TiÕt 62: Saccaroz¬. I: Môc tiªu : 1:Kiến thức : - ViÕt ®­îc được công thức phân tử. -Tr×nh bµy ®­îc tr¹ng th¸i tù nhiªn . tính chất vật lý, tính chất hoá học của saccrozơ. - Biết được trạng thái thiên nhiên và ứng dụng của saccarozơ. 2:Kỹ năng: Viết được PTHH các phản ứng của saccarozơ. 3.Th¸i ®é: Høng thó häc tËp ,yªu thiªn nhiªn II:§å dïng d¹y häc : * Giáo viên: Dụng cụ - hoá chất: -Ống nghiệm, đèn cồn. -Đường saccarozơ, dung dịch AgNO3, dung dịchNH3, dung dịch H2SO4 Tranh khi th¸c mÝa III: Ph­¬ng ph¸p : Trùc quan ,vÊn ®¸p IV.tæ chøc giê häc : A/Khëi ®éng :(7’) 1: ổn định tổ chức:(1’) 2:kiểm tra đầu giờ:(6’) ? Hãy trình bày tính chất vật lý và tính chất hoá học của glucôzơ ?. Viết PTHH minh hoạ?. 3:Vµo bµi :nh­ sgk B/C¸c ho¹t ®éng d¹y häc Hoạt động 1.(5’) Tìm hiểu trạng thái thiên nhiên của saccarozơ *Môc tiªu :HS tr×nh bµy ®­îc tr¹ng th¸I tù nhiªn cña sacaroz¬ *§å dïng Tranh khi th¸c mÝa *C¸ch tiÕn hµnh : Hoạt động cña GV vµ HS Néi dung GV cho HS quan s¸t tranh sgk ?Hãy cho biết trạng thái thiên nhiên của saccarozơ?. Một HS trả lời: GV chèt l¹i I: Trạng thái thiên nhiên . KL: saccarozơ có nhièu trong mía, củ cải đường, thốt nốt… Ho¹t ®éng 2(6’) T×m hiÓu tÝnh chÊt vËt lÝ *Môc tiªu :HS tr×nh bµy ®­îc tÝnh chÊt vËt lÝ cña saccaroz¬ *§å dïng:èng nghiÖm, ®­êng saccaroz¬ *C¸ch tiÕn hµnh : Hoạt động cña GV vµ HS Néi dung GV cho HS quan s¸t d­êng saccaroz¬ GV làm thí nghiệm về tính chất vật lý của saccarozơ và yêu cầu HS quan sát để rút ra nhận xét về tính chất vật lý của saccarozơ HS quan sát và nêu nhận xét về tính chất vật lý của saccarozơ Gv chèt l¹i II:Tính chất vật lý. KL: Saccarozơ là chất kết tinh không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt ta nhiều trong nước nóng. Ho¹t ®éng 3(15’) T×m hiÓu tÝnh chÊt ho¸ häc *Môc tiªu :HS tr×nh bµy ®­îc tÝnh chÊt hoÊ häc cña saccaroz¬ *§å dïng:Ống nghiệm, đèn cồn. -Đường saccarozơ, dung dịch AgNO3, dung dịchNH3, dung dịch H2SO4 *C¸ch tiÕn hµnh : Hoạt động cña GV vµ HS Néi dung Gv BiÓu diÔn 1 thí nghiệm chứng minh saccarozơ: Không có phản ứng tráng gương. HS quan s¸t ?Cã hiÖn t­îng g× x¶y ra kh«ng ? HS nhËn xÐt ?vËy saccarozow cã phan ­ng tr¸ng g­¬ng kh«ng ? HS kÕt luËn GV biÓu diÔn thÝ nghiÖm 2 HS quan s¸t ?cã hiÖn t­îng g× x¶y ra ? diÒu ®ã chøng tá ®iÒu g× ? Một HS nêu hiện tượng: Có kết tủa Ag xuất hiện. HS nhËn xÐt GV giới thiệu: Khi đun nóng dung dịch saccarozơ ( có axit làm xúc tác ), saccarozơ bị phân huỷ tạo ra glucôzơ và fructôzơ. Gv gọi một HS lên bảng viết PTHH. Gv giới thiệu về đường fructôzơ. III:Tính chất hoá học *ThÝ nghiÖm 1 (sgk) NhËn xÐt :Không có hiện tượng gì xảy ra , chứng tỏ saccarozơ không có phản ứng tráng gương. *ThÝ nghiÖm 2:(sgk) NhËn xÐt Đã xảy ra phản ứng tráng gương ®vậy khi đun nóng dung dịch saccarozơ. Có a xit làm xúc tác, saccarozơ đã bị phân huỷ thành chất có thể tham gia phant ứng tráng gương. PTHH: a xit; to C12H22O11 + H2O ® C6H12O6 + C6H12O6 Ho¹t ®éng 4 :(5’) T×m hiÓu øng dông cña sacaroz¬ *Môc tiªu : HS tr×nh bµy ®­îc øng dông cña saccaroz¬ *§å dïng tranh øng dông cña saccaroz¬ :*C¸ch tiÕn hµnh Hoạt động cña GV vµ HS Néi dung GV yêu cầu hS dựa vào kiến thức thực tế để nêu nhận xét về những ứng dụng của saccarozơ. Một HS trả lời , các HS khác nhận xét ?Hãy kể tên các nhà máy sản xuất đường saccarozơ ở Việt nam. IV:ứng dụng. KL: Những ứng dụng của saccarozơ. _Làm thức ăn cho người. -Làm nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm. -Làm nguyên liệu pha chế thuốc. C/Tæng kÕt vµ h­íng dÉn häc bµi (7’) 1.Tæng kÕt .(6’) - Gv yêu cầu hS làm các bài tập 1,2,3 tại lớp. 2: Hướng dẫn học ở nhà.(1’) - HS làm các bài tập còn lại trong SGK - Nghiên cứu bài ting bột và xenlulozơ. - Nhớ lại phản ứng tổng hợp tinh bột từ quá trình quang hợp.